Tìm kiếm

Nấm ăn được: chúng là gì và luật quy định cho việc thu hái

Nấm ăn được: chúng là gì và luật quy định cho việc thu hái


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Nấm ăn được, một loại thực phẩm ngon còn được gọi là thịt người nghèo vì các đặc tính bổ dưỡng của nó. Trên thực tế, nó rất giàu chất quý đối với chúng ta và niềm đam mê và sự kiên nhẫn là đủ để có được chúng với số lượng tốt. Tất nhiên, một số khái niệm kỹ thuật cũng cần thiết, thực sự, chúng không thể thiếu, bởi vì thường vẻ đẹp của màu sắc của họ nó ẩn chứa một chất độc, trong một số trường hợp có thể gây chết người.

Nấm ăn được: chúng là gì

CÁC nấm ăn được và không ăn được, là thực vật không thể sống độc lập, do đó chúng cần tìm một loại thực vật hoặc một sinh vật để sống ký sinh, "hút" chất dinh dưỡng. Có rất nhiều loài hiện có, hơn 100.000 loài, và chúng ta chuyển từ những loài nhỏ đến mức chỉ có thể nhìn thấy dưới kính hiển vi, sang những loài khổng lồ khác trên danh nghĩa và trên thực tế.

Sự khác biệt đầu tiên cần thiết cho những ai yêu thích nấm, thậm chí chỉ trong món ăn, đó là giữa Nấm ăn được và độc. Cách duy nhất để làm điều đó là biết chắc chắn các loài khác nhau và học tên, họ và sự xuất hiện của các loài độc chết người.

Chỉ tôi được chọn Nấm ăn được, chúng ta có một loại thực phẩm khá hoàn chỉnh, có giá trị năng lượng tuyệt vời và dễ tiêu hóa. Chúng chứa nhiều nước (trung bình 88%) mà còn có cacbon hydrat, các chất nitơ, xenlulo, tro và chất béo (0,4%).

Nấm ăn ngon: nấm Porcini

Giữa Nấm ăn được Porcino là một trong những bài nghe quen thuộc hơn ngay cả với những người không phải là chuyên gia. Nó thuộc thể loại Boletus, và thường đối với Porcino, chúng tôi muốn nói đến 4 loài bolete giống nhau về đặc điểm hình thái và cảm quan. Chúng tôi tìm thấy chúng trong rừng sồi và gỗ dẻ ở đồng bằng hoặc trong rừng sồi và linh sam ở vùng núi cao và thậm chí có thể nặng tới một hoặc hai kg.

Những Nấm ăn được chúng được chia thành Boletus edulis, còn được gọi là khốn hoặc tháng chín, Boletus aereus, được gọi là nấm chổi, Boletus aestivalis hoặc nấm trắng, và Boletus pinophilus hoặc nấm lạnh. Hai loại cuối có vị và mùi thơm rõ rệt hơn, nhưng thịt kém săn chắc, các loại còn lại kém ngon như nấm ăn nhưng chắc hơn, rất thích hợp cho bảo tồn trong dầu.

Nấm ăn được: Chanterelle (hoặc Chanterelle)

Trong số các loại nấm ăn được người ta nói Chanterelle nó được gọi là nghiêm túc Cantharellus cibarius và nó là một trong những loại được biết đến nhiều nhất, nó được thu hái và ăn ở khắp mọi nơi, nấu chín trong dầu, mùi tây, tỏi và ớt, một mình hoặc như một món ăn phụ, hoặc trong giấm hoặc sấy khô. Chúng ta thường thấy nó cũng như một loại gia vị và đó là lý do tại sao nó được nói "Mùi tây của nấm".

Mùi của nó rất nồng và thơm nhưng chỉ sau khi chúng ta nấu chín, trước khi nó gần như không tồn tại, vị chua-ngọt khi còn sống nhưng nó trở nên ngọt ngào và có vị trái cây khi nấu chín. Chanterelle xuất hiện vào mùa hè - mùa thu trong rừng cây lá kim và rụng lá.

Nấm ăn: Thanh bì

Một trong những Nấm ăn được được đánh giá cao nhất và nổi tiếng là đây, được gọi là câu lạc bộ trống nhưng thực sự được biết đến một cách khoa học là Macrolepiota procera. Nó trông giống như một chiếc ô hoặc một chiếc dù che nắng, khi còn sống thì rất độc và thường gây ngộ độc. Nó được tìm thấy trong các khu rừng rụng lá hoặc rừng lá kim nhưng cũng có thể ở đồng cỏ, khe suối hoặc ven đường, đặc biệt là ở Bắc Mỹ và Châu Âu vào mùa hè.

Những loại nấm ăn được này có mùi nhẹ, gần như hạt, và một vị ngọt. H.năm kích thước đáng kể nhưng một khi nấu chín chúng có năng suất thấp. Chỉ có mũ được ăn trong khi nếu muốn chúng ta có thể phơi khô thân cây rồi sử dụng chúng thành bột. nước sốt hương vị.

Nấm ăn được: Chiodini

Được gọi là "măng tây nấm", tôi Nấm ăn được gọi là chốt, (Armillaria mellea), tốt và có thể nhai được ở phần trên của thân cây và ở nắp trong khi phần còn lại có mùi da và khó tiêu. Chiodino có vị hơi nồng của tỏi, có vị chua chua ngọt ngọt, hậu vị đắng mà không phải ai cũng thích.

Nó độc khi còn sống nhưng được đánh giá cao khi đun sôi trong nước trong 10-15 phút e chuẩn bị trong dầu hoặc giấm, hoặc hầm, xào, làm gia vị cho món risotto và với thịt và xúc xích. Những loại nấm ăn được này mọc vào mùa thu, thường trên các thân cây ở Bắc Mỹ và Châu Âu.

Nấm ăn được: Nấm Champignon

Gọi nó là vô ích Agaricus bisporus, bởi vì trong thế giới của Nấm ăn được cái này được gọi cho tất cả mọi người champignon và được đánh giá cao trên toàn thế giới. Tên của nó "bisporus" trong tiếng Latinh gợi nhớ rằng nó có hai bào tử, có thịt màu trắng, hơi chuyển sang màu đỏ, mùi tương tự như mùi của xạ hương và về cơ bản là hương vị ngọt ngào. Nó phát triển trong các cánh đồng được bón phân, trong phân trong vườn, hoặc trên đồng cỏ ở rìa rừng và sau đó chúng tôi tìm thấy nó trong nhiều công thức nấu ăn.

Nấm ăn: thu hoạch theo quy định của pháp luật

Đề cập đến luật cụ thể quy định việc thu Nấm ăn được chúng tôi biết rằng nó bị cấm trong các khu bảo tồn thiên nhiên, các công viên quốc gia và khu vực, cũng như trong các khu vực bị cơ quan quản lý lâm nghiệp có thẩm quyền nghiêm cấm đặc biệt vì lý do lâm nghiệp-văn hóa. Ngoài ra trong các lĩnh vực quan tâm đến tự nhiên và khoa học tôi Nấm phải ở đúng vị trí của chúng.

Chúng thậm chí không thể được thu thập trong các khu vườn và vùng đất tạo nên mảng xanh của các tòa nhà, trừ khi chúng là của chúng ta. Đối với những người vi phạm các quy tắc, việc tịch thu Nấm ăn được đã thu và xử phạt hành chính.

Nấm ăn: tiếp thị

Các quy tắc áp dụng cho nấm ăn được trên thị trường không giống nhau, phụ thuộc vào việc chúng ở dạng tươi, khô hay được bảo quản: đông lạnh, đông lạnh sâu, chế biến trong dầu, giấm, ngâm nước muối. Nói chung chắc chắn là cần phải có sự cho phép về sức khỏe theo yêu cầu của các quy tắc chung hiện hành, sau đó đối với Nấm tươi có danh mục đặc biệt để kiểm tra, đối với các loài từ các quốc gia khác phải được cơ quan có thẩm quyền nơi xuất xứ công nhận là loài ăn được.

Sáu Nấm khô Chúng phải có độ ẩm không quá 12% mới được bán, còn nếu ở dạng khô thì phải đóng gói. Một ngoại lệ được thực hiện cho Porcini.

Nấm ăn được: vai trò của nhà nấm học

Vai trò của nhà nghiên cứu mycologist là rất quan trọng đối với những người muốn chắc chắn rằng họ đã thu thập Nấm ăn được: chính anh ta là người nhận ra và kiểm soát chúng trong các cấu trúc công cộng hoặc tư nhân. Có một danh sách quốc gia về các nhà nghiên cứu thần học, được cập nhật và cũng có sẵn trực tuyến, để trở thành một chuyên gia thực sự của Nấm và không cần thiết phải tham gia một khóa đào tạo và vượt qua kỳ thi cuối khóa.

Các bài viết liên quan có thể bạn quan tâm:

  • Piopparelli
  • Linh chi hoặc Reishi
  • Thu hái nấm ở đâu
  • Cách làm sạch nấm porcini khỏi sâu
  • Nấm độc chết người
  • Nấm độc: Cách nhận biết


Video: Quỷ Cốc Tử Xem Mệnh Bói Hoa Nhìn Thấu Số Phận Của Tôn Tẫn và Bàng Quyên (Tháng BảY 2022).


Bình luận:

  1. Kigor

    Nó không phải là một trò đùa!

  2. Xylon

    Họ sai. Tôi đề nghị thảo luận về nó. Viết thư cho tôi trong PM.

  3. Odysseus

    Yes, the real truth



Viết một tin nhắn